De rode biet

Terwijl ik gisteren bezig was met het recept couscous met bietjes, feta, sinaasappel en veldsla, en vandaag met bietensoep (ik had nog over ­čśâ), leek het mij gaaf eens beter naar de Hollandse rode biet te kijken; echt een superfood! Ook het hele jaar verkrijgbaar. Ik koop liever al gekookte biet in een zakje of pot dan rauwe die ik nog moet schillen en koken, want ik vind het best lekker vlot een maaltijd op tafel te zetten ­čśë.

Hoe meer ik af weet van voeding, hoe makkelijker het wordt voor de juiste dingen te kiezen. Het stimuleert in ieder geval wel!

Wat maakt de rode biet nou zo gezond?

Het bevat veel vitamines, vezels en mineralen.

Magnesium, kalium, vezels, fosfor en ijzer: je vindt het allemaal in rode bieten. Daarnaast vormen de knollen een rijke bron van vitamines A, B en C, b├Ętacaroteen en foliumzuur.

Rode biet zit vol met antioxidanten

Die antioxidanten zorgen ervoor dat je minder vaak ziek wordt en het ruimt de vrije radicalen op die ziekten zoals kanker kunnen veroorzaken. De antioxidanten in de rode biet zijn fytochemicali├źn.
Fytochemicali├źn vertegenwoordigen die speciale chemische stoffen in een plant waardoor de plant bloeit en wordt beschermt. Wanneer ze geconsumeerd worden door mensen, bieden ze dezelfde voordelen voor onze gezondheid.

Werkt ongiftend

Bieten zuiveren het bloed en de lever en helpt tegen depressies. Door het ijzer hierin, helpt het ook tegen bloedarmoede.

Verlaagt bloeddruk en cholesterol

Rode biet bevat veel nitraten die je lichaam weer omzet in nitriet. De nitraten zorgen voor verhoging van het stikstofmonoxidegehalte in het bloed. Het gas maakt je aderen meer open zodat er meer bloed doorheen kan stromen. Daardoor verlaagt het je bloeddruk. Dit werkt ongeveer 6 uur lang.  Zou een glas bietensap dan ook helpen tegen hoofdpijn? We kunnen het uitproberen!
Bovendien helpen rode bieten te beschermen tegen hart- en vaatziekten en zouden ze cholesterolverlagend werken.

Betere sportprestaties

Door het nitraat werken de mitochondri├źn effici├źnter. Dat zijn de energiefabriekjes in onze lichaamscellen. Als zij effici├źnter werken, heb jij meer energie! Het nitraat zorgt ook voor meer zuurstof in je spieren, dat je gaat helpen in je uithoudingsvermogen.

Wat ga jij maken met bietjes? Laat je reactie hieronder achter ­čśŐ.

Seizoensgroente met recept

Seizoensgroente: lente

Zie je jezelf ook als een schakel in het geheel? Je zorgt zo goed mogelijk voor jezelf zodat je ook beter voor een ander en de wereld kunt zorgen. Dat kan op vele vlakken. E├ęn daarvan is duurzaam eten. Het spreekt voor zich dat groente eten die uit Nederland zelf komt, duurzamer is dan uit de verre landen. Maar ook eten elders uit Europa kan een duurzame keuze zijn.

Deze groenten zijn altijd een goede keus: De lente is begonnen! Welke groenten uit fruit horen hierbij eigenlijk? Ik zet ze op een rijtje voor je:
Bleekselderij
Bloemkool
Broccoli
IJsbergsla
Koolrabi
Prei
Raapjes
Radijs
Rode biet
Rode kool
Spitskool
Spruiten
Tomaat
Ui
Wortelen
Witlof
Witte kool
Asperge
Chinese kool
Komkommer
Lamsoren
Paksoi
Pompoen
Postelein
Prei
Raapjes
Raapstelen
Rabarber
Radijs
Rettich
Rode biet
Rode kool
Romatomaat
Schorseneren
Tomaat
Trostomaat
Tuinboon
Ui
Veldsla
Vleestomaat
Winterpeen
Winterpostelein
Witlof
Witte kool
Wortelen
Zeekraal

Genoeg keus! Wat ga je daarmee maken!? BijvoorbeeldÔÇŽ

Couscous salade met bietjes

20-30 min. bereiden, 2 personen

Ingredi├źnten:
150 gram, volkoren couscous
theel. couscouskruiden (Ras el Hanout)
2 a 3 rode bieten (rauw)
Geschaafde amandelen
50 gr feta
Veldsla
Handje rozijnen
Halve sinaasappel
Sap van een halve sinaasappel en geraspte schil

Bereiden:
Schil de bieten, snijd ze in plakjes en kook ze tot ze wat zacht zijn. Ze geven erg veel kleurstof af, dus handschoentjes dragen is dan wel handig. (Of koop gekookte biet in pot). Kook de couscous volgens de verpakking gaar en voeg de sinaasappel rasp en wat peper en zout toe en de kruiden.

Meng de couscous met de feta, rozijnen en het sap van een halve sinaasappel.

Verdeel de veldsla op een bord met de partjes sinaasappel. De bietjes daar bovenop en vervolgens het couscousmengsel. Bestrooi het tot slot met geschaafde amandelen.

Eet smakelijk!

Printbare versie

Basis recept: leukerecepten.nl

Overgang deel 4, oestrogeen en vet

De relatie tussen oestrogeen en vet

Zoals je inmiddels weet, als je mijn vorige artikel hierover hebt gelezen, daalt het oestrogeengehalte drastisch als je in de overgang bent en dit heeft rechtstreeks invloed op je vethuishouding. De vetopslag verandert en veel vrouwen hebben meer moeite niet zwaarder te worden. In je vruchtbare periode maakten je eierstokken oestrogeen, daarna nemen, in veel mindere mate wel, de bijnieren en vetweefsel het over.

Gewichtstoename in de overgang wordt veroorzaakt door:

  • Verminderde energiebehoefte,
  • afname van spierweefsel en
  • lagere ruststofwisseling.

De vorm van je lichaam verandert; slankere dijen en heupen, terwijl het vet meer rond je buik gaat zitten. En je lichaam gaat meer vocht vasthouden.

Buikvet

Buikvet is actief vet (dus niet alleen opslag) en heeft invloed op je hormoonaanmaak en celdeling. Dit vet bevordert ontstekingen en blokkeert een goede werking van de organen in je buikholte en daar zitten heel wat belangrijke organen, zoals je darmen, nieren en lever! Daarom is het, zeker als je in de overgang zit, belangrijk niet overmatig buikvet te hebben.
Dus, aan de ene kant is het normaal dat we een buikje krijgen, omdat daar het oestrogeen dat we nodig hebben wordt gemaakt, maar als je te veel buikvet krijgt, wordt er ook te veel oestrogeen aangemaakt, en daar zit je lichaam niet op te wachten in de overgang. De veranderde vetopslag is vooral een disbalans tussen oestrogeen en progesteron. Klachten bij een te hoog progesterongehalte kunnen zijn: hoofdpijn, vertraagde schildklier, gewichtstoename, pijnlijke borsten en angsten.

Ook de hormonen insuline en cortisol werken nauw samen met de hormonen oestrogeen en progesteron. Zijn deze in onbalans met elkaar, dan kunnen ze voor overgewicht zorgen en het niet fit voelen, zowel lichamelijk als mentaal.

Wil je meer weten hierover? Wat kun jij doen aan je eetpatroon om je gewicht en je buikje onder controle te houden, neem dan contact met mij op. Dan kijken we samen wat het beste voor j├▓u werkt.

Door: Hella Biemans
Bron: Lijf en Lijn

Voedingsprodukten in de overgang

Voedingsprodukten die je helpen voor je hormoonbalans in de overgang

Er zijn diverse voedingsprodukten die je helpen beter de overgang door te komen, met minder overgangsklachten.

  • Sojaproducten: door de werking van plantaardige hormonen.
  • Vette vis, noten en zaden: het vet in deze producten wordt omgezet in prostaglandines. Deze stoffen bevorderen een goede hormoonregulatie.
  • Lijnzaadolie of olijfolie (extra vierge): deze oli├źn bevatten onder meer stoffen die een gunstige invloed hebben op hart en bloedvaten en op de hormoonhuishouding.
  • Vezels: deze zorgen voor een stabiele bloedsuikerspiegel zodat de aanmaak van insuline in toom wordt gehouden.

Opvliegers

Als je veel last hebt van opvliegers, dan zijn er een aantal voedingsprodukten die je in de overgang beter kan beperken. Zoals de consumptie van alcohol, sterk gekruid eten, suiker, koffie en kijk ook of je je stress kan verlagen.

Soja

Uit de voedingsstoffen die je kunnen helpen tegen je overgangsklachten, vis ik de sojaprodukten er even uit, omdat dit een heel belangrijke is.

Sojabonen bevatten een bepaald soort eiwit, isoflavonen genoemd, die dezelfde werking hebben als het vrouwelijk hormoon oestrogeen. In de overgang neemt je oestrogeengehalte af waardoor je klachten kunt ervaren en deze plantaardige oestrogenen heeft juist een gunstige werking mbt je overgangsklachten zoals opvliegers en botontkalking. Daarnaast blokkeren plantaardige oestrogenen de negatieve effecten van de natuurlijke oestrogenen op bepaalde lichaamsweefsels, waardoor ze – naar alle waarschijnlijkheid – een beschermend effect hebben tegen bepaalde vormen van kanker (zoals borst- en baarmoederhalskanker) en tegen hart- en vaatziekten.

Isoflavonen

Tips om meer isoflavonen binnen te krijgen
In sojabonen zitten heel veel isoflavonen. Echter het is niet gemakkelijk om iedere dag sojabonen te eten, daarom kun je ook ervoor kiezen om 3x sojabonen als vleevervanger te gebruiken per week, verder yoghurt te vervangen voor sojayoghurt, capucino met sojamelk en/of sojamelk bij het ontbijt. De smaak is anders, maar het is ook vooral wennen.

Als je hier graag meer wilt weten over voedingsprodukten in de overgang, of je wilt graag advies over je eigen voedingspatroon in de overgang, want misschien hou je helemaal niet van vis en/of soja, neem dan contact met mij op.

De volgende week post ik over “De relatie tussen oestrogeen en vet”

Recept: Groene bonenrijst met gerookte makreel

Groene bonen met makreel en rijst
recept: Groene bonen met makreel en rijst

Personen: 2
Bereidingstijd: 25 minuten
Voedingswaarde: 660 kcal p/p

Ingredi├źnten
200 g gerookte makreelfilet
90 g volkoren rijst
75 g sojaboontjes (koeling)
3 eetlepels grof gehakte peterselie
200 g sperziebonen, gebroken
75 g tuinbonen (diepvries), ontdooid
1 ei

Bereiding
Haal de makreelfilet uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de sojabonen en de helft van de peterselie door de rijst. Laat de pan met de deksel erop nog 5 minuten staan.

Breng in de tussentijd een andere pan met ruim water aan de kook. Kook de sperziebonen in circa 5 minuten beetgaar. Voeg de tuinbonen toe aan de sperziebonen, breng opnieuw aan de kook en laat nog 1 minuut koken. Giet het kookvocht af. Schep de bonen door de rijst.

Kook in de tussentijd ook het ei in een pan met ruim kokend water 5 minuten. Laat het ei onder koud water schrikken. Pel het ei en snijd hem doormidden.

Verdeel de rijst over 4 diepe borden, breek de markeelfilet in stukken boven de rijst. Verdeel het ei en leg hem boven op het gerecht en strooi de resterende peterselie erover.

Recept: Lassie, aangepast door Happy Body 4U

Door: Hella BiemansÔÇĘBron: Lijf en Lijn

Hormoontherapie tegen de overgang

Hormoontherapie

Late menopauze

Als je vroeg je eerste menstruatie hebt en laat (na je 55ste) je laatste, dan heb je 2x zo hoog risico op borstkanker. Dat komt doordat je meer jaren hebt dat je oestrogeengehalte hoog is. Omdat je oestrogeengehalte lager is tijdens de zwangerschap mag je de maanden dat je zwanger bent geweest er vanaf trekken. Een lager aantal jaren dat je een hoog oestrogeengehalte hebt, beschermt je tegen borstkanker.

Hormoonpillen tegen de overgang, risico op borstkanker

Vaak wordt hormoontherapie voorgeschreven tegen overgangsklachten en tegen zwangerschap, echter die zijn in deze periode zeker niet zonder gevaar. Het risico om borstkanker te krijgen wordt dan 1,5 keer zo groot in vergelijking tot vrouwen die in de overgang geen extra hormonen toegediend krijgen. Gelukkig is het zo dat na ├ę├ęn jaar na het stoppen van deze medicijnen het risico nog licht verhoogd is, maar binnen vijf jaar is geen verschil meer aantoonbaar. Ook niet bij vrouwen die meer dan tien jaar hormonen gebruikt hebben. Als je in de overgang komt, is het de natuurlijke weg om het oestrogeengehalte af te laten bouwen. Door het dan op een onnatuurlijke manier hoogte houden, loop je dus een verhoogd risico.

Pro’s en contra’s

Er zijn ook wat voordelen om hormonale medicijnen te gebruiken, maar laat je door je arts in ieder geval goed voorlichten over de voor en nadelen.

Overgewicht

Ook overgewicht is bij vrouwen na de menopauze een risicofactor voor borstkanker. Dit komt omdat teveel lichaamsvet de hormoonbalans in het lichaam verstoort. Daarnaast is vooral buikvet er de oorzaak van dat je meer groeihormonen produceert.

Wat te doen

Je hebt geen invloed op het tijdstip van je eerste en laatste menstruatie, maar wat je wel kan doen is zorgen voor een gezonde leefstijl met goede voeding en voldoende beweging. Ook dat kan helpen om overgangsklachten te verminderen of te voorkomen en helpt in de bescherming tegen borstkanker.

De volgende week post ik over ÔÇśVoedingsproducten die je helpen voor je hormoonbalansÔÇÖ.

Door Hella Biemans Wijk bij Diirstede.  Bron: Lijf en Lijn

 

Vrouwen in de overgang – Deel 1

Voeding in de overgang

Hormonen in relatie tot je overgang

De overgang is eigenlijk een omgekeerde pubertijd. Niet vreemd dat je af en toe niet goed wordt van jezelf of dat je omgeving denkt, wat heeft die nu weer. Vergeetachtigheid, zwaarder worden, opvliegers, stemmingswisselingen en alw├ę├ęr een blaasontsteking! Het valt niet altijd mee. Herkenbaar?

Het is belangrijk om te beseffen dat je de keuze hebt om gezond te leven en te eten. Want pas als je gezond bent en je lekker voelt kun je voluit genieten van je overgangsjaren en alles wat er daarna nog komt!

Oestrogeen en Progesteron

Oestrogeen (uitgesproken als eustrogeen) is een vrouwelijk geslachtshormoon dat voornamelijk in de eierstokken wordt geproduceerd. Dit hormoon stimuleert de ontwikkeling van de vrouwelijke voortplantingsorganen, verhoogt de vetopslag en helpt bij regulatie van de menstruatiecyclus. Ook het progesteron neemt af in de overgang.

Een verstoorde hormoonbalans in de overgang veroorzaakt de typische overgangsklachten die wij allemaal wel kennen. Naast opvliegers en stemmingswisselingen, kunnen we ook geheugenproblemen krijgen, vaginale droogheid en blaasontstekingen.

Waarom treed een opvlieger eigenlijk op? Door schommelingen in je hormoonhuishouden, staat je thermostaat in de hersenen niet goed afgesteld. Zo kan het gebeuren dat je hersenen een signaal krijgen dat je warmte kwijt moet raken zodat je bloedvaten onder de huid wijd open gaan staan en dat voel je als een opvlieger.

De volgende keer: hormoonpillen tegen de overgang; risico?

Door Hella Biemans, Wijk bij Duurstede. Bron: Lijf en Lijn

 

Last van brandend maagzuur?

Met voedingsadviezen en leefregels kunnen je klachten verminderen. Is dit niet het geval en heb je vaak last van brandend maagzuur? Dan raden we aan om naar je huisarts te gaan. Een huisarts kan medicijnen voorschrijven.

Om klachten van brandend maagzuur te verminderen gelden deze voedingsadviezen:

1. Gezond eten volgens de Schijf van Vijf

Gezond en vezelrijk eten helpt bijvoorbeeld om verstopping (obstipatie) te voorkomen. Verstopping kan de druk in de buikholte verhogen, waardoor maagklachten kunnen ontstaan. Lees tips om verstopping te voorkomen en om meer vezels te eten.

2. Afvallen bij overgewicht.

Overgewicht kan de druk in de buikholte vergroten. Een paar kilo afvallen kan al helpen. Lees meer over hoe je kunt afvallen.

3. Zware maaltijden of heel vette maaltijden vermijden

Zware maaltijden verhogen de druk in de maag en vette maaltijden blijven langer in de maag. Hierdoor kunnen je klachten erger worden.

4. Niet gaan liggen direct na het eten

In een liggende positie stroomt de maaginhoud makkelijker terug in de slokdarm. Geef je maag na de maaltijd even de tijd om het voedsel te verwerken.

Verder kan stoppen met roken de klachten verminderen. Ook kan het helpen om het hoofdeinde van het bed ongeveer 10 centimeter omhoog te zetten.

Bron: voedingscentrum.nl