Seizoensgroente: lente
Zie je jezelf ook als een schakel in het geheel? Je zorgt zo goed mogelijk voor jezelf zodat je ook beter voor een ander en de wereld kunt zorgen. Dat kan op vele vlakken. Eén daarvan is duurzaam eten. Het spreekt voor zich dat groente eten die uit Nederland zelf komt, duurzamer is dan uit de verre landen. Maar ook eten elders uit Europa kan een duurzame keuze zijn.
| Deze groenten zijn altijd een goede keus: | De lente is begonnen! Welke groenten uit fruit horen hierbij eigenlijk? Ik zet ze op een rijtje voor je: |
| Bleekselderij Bloemkool Broccoli IJsbergsla Koolrabi Prei Raapjes Radijs Rode biet Rode kool Spitskool Spruiten Tomaat Ui Wortelen Witlof Witte kool |
Asperge Chinese kool Komkommer Lamsoren Paksoi Pompoen Postelein Prei Raapjes Raapstelen Rabarber Radijs Rettich Rode biet Rode kool Romatomaat Schorseneren Tomaat Trostomaat Tuinboon Ui Veldsla Vleestomaat Winterpeen Winterpostelein Witlof Witte kool Wortelen Zeekraal |
Genoeg keus! Wat ga je daarmee maken!? Bijvoorbeeld…
Couscous salade met bietjes
20-30 min. bereiden, 2 personen
Ingrediënten:
150 gram, volkoren couscous
theel. couscouskruiden (Ras el Hanout)
2 a 3 rode bieten (rauw)
Geschaafde amandelen
50 gr feta
Veldsla
Handje rozijnen
Halve sinaasappel
Sap van een halve sinaasappel en geraspte schil
Bereiden:
Schil de bieten, snijd ze in plakjes en kook ze tot ze wat zacht zijn. Ze geven erg veel kleurstof af, dus handschoentjes dragen is dan wel handig. (Of koop gekookte biet in pot). Kook de couscous volgens de verpakking gaar en voeg de sinaasappel rasp en wat peper en zout toe en de kruiden.
Meng de couscous met de feta, rozijnen en het sap van een halve sinaasappel.
Verdeel de veldsla op een bord met de partjes sinaasappel. De bietjes daar bovenop en vervolgens het couscousmengsel. Bestrooi het tot slot met geschaafde amandelen.
Eet smakelijk!
Basis recept: leukerecepten.nl
